Tag: Fabaceae

Asam Jawa

Asam Jawa

Asam Jawa atau Tamarindus indica adalah pohon legum dalam famili Fabaceae di Afrika tropis. Genus Tamarindus adalah takson monotypic hanya memiliki satu spesies. Asam jawa memiliki ciri khas aroma dan rasa yang  sangat kuat didominasi rasa asam.

Pohon asam menghasilkan buah seperti pod yang mengandung pulp yang dapat dimakan yang digunakan dalam masakan di seluruh dunia. Penggunaan lain dari pulp termasuk obat tradisional dan semir logam. Kayu dapat digunakan untuk woodworking, dan minyak biji asam dapat diekstrak dari biji. Karena banyak penggunaan asam jawa, ini dibudidayakan di seluruh dunia di zona tropis dan subtropis.

Buahnya memiliki pulp yang berdaging, berair, dan berair. Sudah matang ketika dagingnya berwarna coklat atau coklat kemerahan. Jambu dari Asia memiliki polong yang lebih panjang (mengandung enam hingga 12 biji), sedangkan varietas Afrika dan India Barat memiliki polong yang lebih pendek (mengandung satu hingga enam biji). Bijinya agak pipih, dan coklatnya mengilap. Buah ini paling baik digambarkan sebagai rasa manis dan asam, dan tinggi dalam asam tartarat, gula, vitamin B, dan, luar biasa untuk buah, kalsium.

Baca juga : Manfaat Asam Jawa

Di negara-negara itu sering digunakan untuk membuat minuman dengan nama yang sama. Di Karibia, asam kadang-kadang disebut tamón. Asam Jawa kadang-kadang dibingungkan dengan “asam tamarin” (Pithecellobium dulce). Sementara di keluarga taksonomi yang sama Fabaceae, asam jaman Manila adalah tanaman asli yang berbeda dari Meksiko dan dikenal secara lokal sebagai guamúchili.

Buahnya dipanen dengan menarik polong dari tangkainya. Pohon dewasa mungkin mampu menghasilkan hingga 175 kg (386 lb) buah per tahun. Pengguliran veneer, perisai (T atau T) terbalik, dan layering udara dapat digunakan untuk menyebarkan kultivar yang diinginkan. Pohon seperti ini biasanya akan berbuah dalam tiga hingga empat tahun jika memberikan kondisi pertumbuhan yang optimal.

Buahnya memiliki pulp yang berdaging, berair, dan berair. Sudah matang ketika dagingnya berwarna coklat atau coklat kemerahan. Jambu dari Asia memiliki polong yang lebih panjang (mengandung enam hingga 12 biji), sedangkan varietas Afrika dan India Barat memiliki polong yang lebih pendek (mengandung satu hingga enam biji). Bijinya agak pipih, dan coklatnya mengilap. Buah ini paling baik digambarkan sebagai rasa manis dan asam, dan tinggi dalam asam tartarat, gula, vitamin B, dan, luar biasa untuk buah, kalsium.